해외물류시장 이슈

무엇을 왜 연구했는가?

유엔식량농업기구(Food and Agriculture Organization·FAO)에 의하면 많은 양의 음식이 식품공급사슬에서 기술적 인프라 등의 문제로 손실되고 있으며, 특히 터키에서는 연간 2천6백만 톤의 먹을 수 있는 음식이 버려지고 있음

이와 같이 많은 음식이 버려지는 원인을 파악하고 이를 방지하기 위해서는 식품공급사슬을 정확히 파악하고 공급사슬에서 정보와 물자의 흐름을 철저히 이해하는 것이 중요함

본 연구는 터키 우유공급사슬을 매핑(mapping)하고 구성원 간의 정보와 물자 흐름의 가시성, 추적성, 그리고 신뢰성을 높이기 위해 도입된 블록체인 기술이 미칠 수 있는 사회적 영향력을 알아보는 것임

• 지역사회 임베딩, 농촌 개발, 위조식품 감소, 동물 건강 및 복지, 식품 시장과의 근접성, 식품안전, 건강한 식습관에 대한 사람들의 교육 및 홍보와 같은 변수들에 대해 낙농업자, 기업, 지역 커뮤니티 및 동물에 대한 블록체인 기술의 사회적 영향을 알아보았음

이와 같은 연구 목적을 효과적으로 달성하기 위해 시스템 다이나믹스(System Dynamics)와 시스템 이론을 활용했으며, 분석을 위한 데이터는 터키 낙농업체를 지원 하기 위해 설립된 농업 개발 협동조합에서 수집했음

무엇을 발견했는가?

우유공급사슬에서 블록체인 도입으로 인해 파급되는 사회적 영향을 모두 9가지로 제시 했으며, 이에 대한 정확한 내용은 아래와 같은 표로 정리할 수 있음

우유공급사슬 단계에서 블록체인 실현을 위한 데이터 입력은 아래와 같은 그림으로 제시함

아울러 블록체인 기술을 구체적으로 적용하기 위하여 우유공급사슬 각 단계에서 필요한 데이터 입력 사항들을 정리하였음

• 공급사슬 각 단계에서 무엇을 추적할 것인가? 언제 등록할 것인가? 누가 등록할 것인가? 누가 이용할 것인가? 왜 추적해야 하는가? 등에 대하여 명시했음

연구결과는 어떤 교훈을 주는가?

우유공급사슬에서 블록체인 도입으로 기대할 수 있는 사회적 영향을 논리적으로 정리 하여 블록체인 기술 도입의 효과를 정성적으로 제시함

• 식품 안전, 지역사회 개발 및 동물복지 등의 목표를 달성하기 위해서 블록체인 기술을 식품공급사슬에 도입하는 것은 큰 효과를 거둘 수 있음

특히 유통기한이 짧은 식품일 경우 블록체인 기술을 도입하게 되면 정보의 투명성과 신뢰성이 높아지게 되므로 정확한 수요예측으로 인한 공급량의 적절성을 확보해 낭비 되는 물자를 줄일 수 있기 때문에 공급사슬의 전반적인 효율성을 높일 수 있음

• 우유와 같이 신선도가 중요한 식품일수록 공급사슬의 효과는 높아질 수 있음

공급사슬의 전체적인 효율성을 높이기 위해서는 정보의 투명성, 추적가능성, 신뢰성을 보장할 수 있는 블록체인이 유용하게 활용될 수 있음